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山口県宇部市 [ラーメン]大阪屋 2014/10/26

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外観


久しぶりに宇部新天町にあるラーメン「大阪屋」に行ってきました。入口には宇部ラーメンの暖簾が立っている。宇部ラーメンって何ぞや?というと、Wikipediaでは山口県宇部市を中心に作られる、豚骨スープと中太麺をベースにした久留米系の豚骨ラーメンである。発祥は山口県宇部市の「大阪屋」初代店主が久留米市でラーメン作りの修行を行い、その後中央町に開店とある。

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ラーメン


宇部ラーメンの元祖はここ大阪屋になっている。宇部市シティセールスパートナー(くさうま宣隊宇部ラーメンジャー)のいう宇部ラーメンの定義は以下のとおり。

★宇部ラーメン3ヶ条★
1.茶濁濃豚骨である!
2.強い豚骨臭である!
3.中太やわ麺である!

う~ん…。同じ豚骨でも特徴は相当違うけど…。同じ括りにするための広義の定義というわけか…。

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チャーシュー、シナチク、ネギ多め


まあ、自分が美味しいと思えばすべてよし!大阪屋の三代目らしき人はお疲れのご様子でした…。


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